Kodused pelmeenid on tõeline klassika, mis toob kööki soojust ja kodusust. Kui otsid lihtsat ja töökindlat pelmeenide retsepti, siis oled õiges kohas! Siit leiad samm-sammult juhise, kuidas teha maitsvaid käsitsi valmistatud pelmeene ning lisaks idee, kuidas neist valmistada mõnus ja toitev pelmeenisupp koos köögiviljade ja kanapuljongiga. See retsept sobib igaks aastaajaks – nii kiireks lõunaks kui ka rahulikuks nädalavahetuse toiduks.
Kodused pelmeenid on üks neist roogadest, mis toovad alati lauale soojust ja kodutunnet. Pelmeenide valmistamine võib tunduda ajamahukas, kuid tulemus on seda väärt – värske tainas, mahlane täidis ja tõeline kodune maitse. Allolev pelmeenide retsept on lihtne ja töökindel ning sobib nii igapäevaseks toiduks kui ka külmkappi varuks tegemiseks.
Pelmeenide päritolu ja traditsioonid
Pelmeenid on oma juurtega Aasias – sarnaseid taignapatju on valmistatud Hiinas juba tuhandeid aastaid. Sealt levisid need üle Siberi ja Venemaa Euroopasse, muutes kuju ja täidiseid vastavalt kohalikele maitsetele. Eestis on pelmeenidest saanud tõeline mugavustoit – neid keedetakse kiiresti ja süüakse tavaliselt hapukoore või sulavõiga. Kuid tegelikult on pelmeenid palju mitmekülgsemad!
Üks mõnus viis nende serveerimiseks on pelmeenisupp – aromaatne roog, kus pelmeenid keevad koos köögiviljade ja kanapuljongiga. See on suurepärane vaheldus nii tavalisele supile kui ka pelmeenide klassikalisele serveerimisele.
Koduste pelmeenide retsept
Koostisosad tainale:
- 1 muna
- näpuotsatäis soola
- 200 ml toasooja keefiri
- 1 tl söögisoodat
- värsket tilli (peeneks hakitud)
- 400 – 500 g sõelutud jahu
Koostisosad täidisele:
- 500 g hakkliha (veise-, sea-, kana- või lambahakkliha või segu)
- 1 sibul ja 1 küüslauguküüs (peeneks hakitud või purustatud)
- soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 50 ml vett
- 2 loorberilehte
Valmistamine:
- Tainas: Sega kausis muna ja sool. Lisa soe keefir ja söögisooda ning sega hoolikalt. Lase segul seista 15 minutit, siis lisa peeneks hakitud till.
- Jahu lisamine: Lisa järk-järgult sõelutud jahu. Alguses sega spaatliga, hiljem sõtku kätega ühtlaseks tainaks. Kata rätikuga ja lase 20 minutit puhata.
- Täidis: Keeda 50 ml vett koos loorberilehtedega, lase jahtuda ja vala seejärel vedelik hakkliha hulka. Lisa sibul, küüslauk, sool ja pipar ning sega ühtlaseks. See annab täidisele mahlasuse ja hea aroomi.
- Pelmeenide vormimine: Rulli tainas õhukeseks, lõika klaasiga rõngad, lisa igaühele veidi täidist ja sulge servad hoolikalt. Võid sulgeda keskele kokku nagu pakikeseks või keera üks serv teisest üle ja vajuta servad kahvliga kinni.
- Külmutamine või keetmine: Kui tahad varuda, külmuta pelmeenid enne keetmist. Sellest kogusest saad umbes 100 pelmeeni.
Pelmeene võid küpsetada ahjus kuumaõhu grilliga, keeta või praadida pannil õlis. Siin allpool mõned ideed veel pelmeenide söömiseks. Küpsevad kiiresti.
Pelmeenisupp köögiviljade ja kanapuljongiga
Pelmeenisupp on lihtne viis muuta tavalised pelmeenid mõnusaks ja toitvaks lõuna- või õhtusöögiks. Aromaatne kanapuljong koos värskete köögiviljadega loob koduse ja lohutava roa, mis sobib ideaalselt jahedamaks hooajaks.
Vajalikud koostisosad:
- kodused või külmutatud pelmeenid
- 1 liiter kanapuljongit
- 1 porgand (tükeldatud)
- 1 kartul (kuubikuteks)
- veidi kapsast või herneid (valikuline)
- maitserohelist (till, petersell)
Valmistamine:
- Kuumuta kanapuljong keemiseni ja lisa tükeldatud köögiviljad.
- Kui köögiviljad on pehmed, lisa pelmeenid ja keeda seni, kuni need kerkivad pinnale (umbes 5–7 minutit).
- Serveeri kohe – peale värsket maitserohelist ja soovi korral törts hapukoort.
Miks proovida pelmeene supis?
Kui Eestis süüakse pelmeene tavaliselt hapukoorega, siis nende kasutamine supi sees on üllatavalt hea vaheldus. Pelmeenid imavad endasse puljongi maitseid, köögiviljad lisavad värskust ja tulemuseks on tervislikum ning kergem roog. Lisaks on see suurepärane viis, kuidas kasutada koduseid või külmutatud pelmeene täiesti uuel moel.
Kokkuvõtteks
Kodused pelmeenid on ehe näide sellest, kuidas lihtsatest koostisosadest saab luua midagi tõeliselt maitsvat ja sooja. Ükskõik, kas sööd neid klassikaliselt hapukoorega või naudid pelmeenide retsepti supi kujul – tulemus on alati kodune ja südantsoojendav. Proovi ka sina teha pelmeenid ise ja naudi päris käsitöö maitset!
Foto: Pelmeenisupp koduste pelmeenidega kanapuljongis ja köögiviljadega.
Vaata veel lihtsaid koduseid retsepte terveks nädalaks siit.
Proovi ka neid imehäid fokaatsia muffineid.
Sisukord
- Hõrgud ricotta kakukesed – tervislik ja valgurikas alternatiiv muffinitele
- Unistuste elu soojal maal palmide all: Hispaania vs Portugal
- Toit ja tervis: 7 tõde, mida peaksid teadma igapäevaselt
- 6 lihtsat asja, mis aitavad vähendada stressi ja pingeid
- Tapas ja peolaua suupisted: 7 snäki ideed suviseks aiapeoks
Aastavahetus armastusest dieet elust elustiil Hispaania Hispaania elu ilunipid jõulud kaalu alandamine keskeakriis keskiga kollageen kuidas elada kuidas kaalust alla saada Kuidas olla õnnelik kuidas täita unistusi lendamine Mida toob uus aasta Mindfulness naine naine 50 naine 50 pluss pidu Pühapäev Reisimine rituaalid salat suhted suvi sügis tervis tervislik eluviis tervislik toitumine tervislikud retseptid toit Toit ja tervis toitumine traditsioonid unistamine unistuste elu uus aasta Vana aasta vana aasta kombed õnnelik elu