Ricotta kakukesed – kas oled selliseid küpsetisi varem teinud? Need väikesed hõrgutised on saanud minu igahommikusteks kaaslasteks kohvi kõrvale – nad on maitsvad, lihtsad ja valmivad kiiresti. Kui otsid ideid, kuidas valmistada tervislikke küpsetisi, siis need ricotta kakukesed on just see, mida vajad.
Erinevalt tavalistest muffinitest on need valgurikkad kakukesed, sest ricotta kohupiim sisaldab peaaegu kaks korda rohkem proteiini kui tavaline kohupiim. See teeb neist tervisliku muffinite alternatiivi, mis hoiab kõhu kauem täis ja annab rohkem energiat.
Miks eelistada ricotta kakukesi muffinitele?
- Valgurikkus – 100 g ricottas on ligi 10 g proteiini, mis teeb need kakukesed palju toitvamaks kui klassikalised muffinit.
- Tervislik magusus – rosinate looduslik magusus tasakaalustab maitset ja on kasulik südamele.
- Lihtne valmistada – vaid mõne minutiga segad kokku ja 15 minutiga on hõrgud küpsetised valmis.
- Kerge ja mahe maitse – erinevalt klassikalistest muffinitest ei jää ricotta kakukesed raskeks ega liiga magusaks.
Mis on ricotta ja miks see on nii kasulik?
Ricotta on pärit Itaaliast ja kuulub küll kohupiimade perekonda, kuid tegelikult on see valmistatud vadakujuustuna. See tähendab, et ricottal on õrn ja kreemine tekstuur ning mahe maitse, mis sobib suurepäraselt nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse.
Ricotta on ka kerge seedida, mistõttu sobib see hästi neile, kellele tavapärane kohupiim mõnikord liiga raske tundub. Lisaks on ricotta rikkalik kaltsiumi ja valgu allikas, mis toetab luude tervist ja aitab lihastel taastuda. Just seetõttu on ricotta küpsetised suurepärane valik neile, kes soovivad oma toidulauale midagi kergelt maitsvat, ent toitvat.
Koostisained (8 ricotta kakukese jaoks)
- 200 g ricotta kohupiima
- 1 muna
- 1–2 tl pruuni suhkrut või steviat
- 3–4 sl valget jahu
- ½ tl vanillipulbrit või riivitud sidrunikoort
- 1 spl rosinaid
- 1 spl päevalilleseemneid
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 spl extra virgin oliiviõli või gheed
- 1 tl kaneeli
- Hooajalisi marju, puuvilju, pähkleid või moosi lisamiseks
Valmistamine
- Sega kõik koostisained ühtlaseks tainaks.
- Tõsta väikestesse vormidesse või küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
- Küpseta 15 minutit kuumaõhu-ventilaatoriga ahjus, kuni kakukesed muutuvad helekollaseks ja kergelt kuldseks.
Väike nipp: ära küpseta liiga kaua, et need ei muutuks kõvaks.
Katseta erinevaid maitseid
Minu enda lemmikud on ploomidega ricotta kakukesed – hapukas ploom annab suurepärase maitsekoosluse. Banaan teeb kakukesed aga eriti magusaks, mis võib sobida magusasõpradele. Soovitan proovida ka mustikate, õunte või hapukate moosidega – nii leiad oma lemmiku.
Tervislik maiustus igasse päeva
Need lihtsad ja tervislikud küpsetised sobivad suurepäraselt nii hommikukohvi kõrvale kui ka vahepalaks. Kui soovid oma menüüsse lisada rohkem valku ja samas nautida midagi maitsvat, on need ricotta küpsetised ideaalne lahendus.
Need väikesed päikesekiired on justkui meeldetuletus, et tervislik ei pea olema keeruline ega maitsetu. Vastupidi – kui natuke katsetada, võib lihtsus olla kõige maitsvam luksus.
👉 Kui oled magusaarmastaja, siis leiad veel tervislikke küpsetiste retsepte siit:
Vaata siit inglise einemuffinite retsepti.