Hakkliha panniroog on kiireim võimalus valmistada perele lihtne ja tervislik roog. Kõigest 30 minutit ja ongi maitsev ja tervislik õhtusöök valmis. See hakkliha panniroog köögiviljadega on valmistatud kõigest, mis mul kodus oli. Selle põneva ja tervisliku panniroa – voki retsepti leiad siit postitusest.
Tervislik toitumine eeldab, et sööd iga päev köögivilju ning oluline on süüa iga päev erinevat värvi köögivilju, et saada kätte vajalikud vitamiinid ja mineraalaineid. Segeli võib tekkida küsimus, et mis toiduaineid millega kokku panna sobiks ja siin on minu soovitus, et tuleb lihtsalt proovida.
Päevas peaks sööma 22-25 erinevat toiduainet ning see tekitab sageli paljudes küsimusi, et kuidas seda saavutada. Siin ongi lahendus: erinevat värvi köögviljad ja maitsetaimed. Alati sobib lisada köögiviljaroogadele peale seemneid või pähklieid, mis on rikkalikud vitamiinide ja mineraalainete poolest ning igati kasulikud tervisele.
Ilmselt on paljudel tekkinud selliseid olukordi, et lähed kodust pikemaks ajaks ära ja kodus on veel alles igasuguseid toiduaineid. Mulle ei ole kunagi meeldinud toitu ära visata ning alati teen siis neist toitudest, mis on alles ühe põneva miksi.
Paljudele ei meeldi köögivilju süüa ning eriti keedetult. Üks küsimus on veel see, et kuidas panna lapsi köövilju sööma ja armastama. Kuna lastele meeldivad tegelikult sellised toidud, kus on selgesti eristatav toidu koostis, siis siin panniroas on näha, mis on selles roas sees ja tavaliselt söövad lapsed selliseid toite.
Minu hakkliha panniroog kõigest, mis kodus on.
Kuna ma läksin kodust ära pikemaks ajaks, siis oli mul soov ära kasutada kõik toiduained, mis mul kodus olid ning see roog on omamoodi üks eksperiment. Siin on üks koostisosa näiteks tatar. Kuna mul oli umbes pool tassi tatart alles, siis lisasin ka selle toidu sisse ja peaks ütlema, et see sobis siia väga hästi.
Koostisained. Kogus 4-6 portsjonit.
Kokku on siin 10 koostisosa, kuid muidugi ei pea neid kõiki kasutama, saab ka vähemaga hakkama.
- 400 g veisehakkliha (soovitan just veisehakkliha, sest see ei ole nii rasvane ja lihas sisaldus on suurem)
- 1 keskmine porgand või 1 väikest porgandit, koorida ja lõigata ratta kujulised viilud
- 2 – 3 keskmist kartulit, koorida lõigata pooleks ja poolikud viilud
- 1 tass rohelisi aedube (sobivad hästi külmutataud oad)
- umbes 4 küüslauguküünt
- 1 keskmine sibul
- ½ tassi tatart (pesta ja nõrutada) või leotatud toortatart
- ½ väikesest purgist konservmaisi, umbes 2-3 sl (soovi korral, kui sul on või soovid magusamat maitset)
- 1-2 sl Extra virgin oliiviõli praadimiseks
- soola, pipart, oreganot, kaneeli maitsestamiseks
- 1 – 2 sl rosinaid
- 1 – 2 sl India pähkleid
Nüüd siis panniroa valmistamise juurde
Muidugi on vaja kõik köögiviljad eelnevalt pesta ja koorida, kuid esimesena koori sibul ja küüslauk. Sibul lõika suuremateks tükkideks. Küülauk võib olla ka täiesti tervete küüntena.
Lase õli pannil soojaks ja lisa esmalt sibulatükid ja küüslauk ning hauta madalal tulel kaane all umbes 5 min. Aeg sõltub pliidist. Mina tegin gaasipliidiga ja siis hautasin vähem. Seejärel lisa alles hakkliha. Hakkliha võid panna terve tükina pannile ja siis lihtsalt tee pannilabidaga see väiksemateks tükkideks. NB! ära kasuta palstikust köögitabeid, kasuta ainult puidust või metallist. Plastik on tervisele ohtlik!
Lase hakklihal natuke, umbes 7-10 min pruunistuda, seda aega-ajalt pannil segades, et oleks mõlemalt poolt pruun. Maitsesta hakkliha kaneeliga. Siis lisa porgandiviilud ja lase toidul vaiksel tulel kaane alla haududa umbes 5 min. Kui rasv ja õli kaovad, lisa toidule natuke juurde kuuma keedetud vett. Just oluline on lisada keedatud vett, et toidul mitte lasta maha jahtuda.
Toitude valmistamise juures on oluline nipp, et toite ei ole vaja haudumise ajal väga palju segada.
Kui toite liiga palju segada, siis need kaotavad oma struktuuri ja muutuvad pudruseks ja supid muutuvad häguseks. Nüüd siis lisa roale juurde pestud tatar, sega läbi. Lisa peale kartulid ja aedoad ning ära sega. Pane peale kaan ja hauta rooga veel vaiksel tulel. Aedoad võid juba eelnevalt sügavkülmast välja võtta, et need ei oleks enam nii külmad ja samuti võid lisada peale sortsukese kuuma vett. Lisa alguses kuumust, et toit kiiremini hakkaks uuesti keema ning siis keera jälle kuumust vähemaks. Hauta rooga kaane all umbes 8-10 min. Hautamise aeg sõltub kartulite sordist. Kartulid peaksid jääma natune krõmpsud, mitte lasta neil minna pudiks ja pudruseks. Arvesta, et tuleb lisada ka mais ning siis hauduvad kartulid veel.
Kaneel sobib veisehakklihast ja teiste veiseliha roogade maistestamiseks
Kui kasutad konservmaisi, mis on juba eelnevalt küpsetatud, siis lisa see kõige lõpus. Sega mais toidule sisse ja lase toidul lihtsalt keema tõusta. Nüüd lisa alles maisteained, sool, pipar, oregano, petersell sobivad siia hästi. Lase kaane all haududa 2-3 minutit. Keera tuli maha ja jäta umbes 3 minutiks toit kaane alla seisma. Nüüd serveeri ja garneeri vastavalt soovile.
Serveerimisel võb peale puistata näiteks päevalilleseemneid, samuti sobivad siia toidu juurde rosinad ja India pähklid. Jaa, just rosinad! Neid kasutatakse samuti palju Vahemere köögis. Näiteks lisatakse rosinaid sageli riisile ja ka forellile on üks super hea kaste rosinatega!
Mida võib veel selle retsepti juurde lisada on:
- purustatud tomatid, omatid sobivad alati hästi kokku hakklihaga ning tomateid kasutatakse Vahemere maade toitudes just hakklihast toidule maitse lisamiseks
- maisi või tatra võib asendada kas kikerhernestega või läätsedega, sobib kasutada konserve, siis säästad oma aega
Vaata veel hakklihatäidisega taco retsepti siit.
Kaneeli kasust tervisele saad lugeda siit.