Kanafilee retsept, mis valmib kõigest 15 minutiga ja maitseb kõigile. Kana on tänuväärne toiduaine, see valmib kiiresti ning kanafileest või broilerifileest saab valmistada palju erinevaid roogasid. Samas on kana maitsestamine paljudele olnud küsimuseks, et mida uut ja põnevat kanast toiduks valmistada. Kanafilee või broilerifilee kipub sageli jääma puine ja kuiv ning see vastab tõele. Kanakoibi on päris lihtne valmistada ja need jäävad alati pehmed. Kuid pehme ja mahlase kanafilee valmistamine on juba meistrite töö. Olete kindlasti vaadanud kokasaateid, kus kokkadele antakse sageli ülesandeks valmistada toit kanafileest. Sageli ongi see pähkel ja mõistatus.
Tervet kanafileed on tõesti raske mahlasena valmistada. Mina sain endale selle nipi, kuidas pehmet kanafileed valmistada, mis valmib imekiiresti Hispaaniast. See nipp on allpool.
Lihtne nipp kanafilee valmistamiseks!
Lõika filee tükk pikuti õhemaks, ühe filee saab lõigata 3 õhemaks fileetükiks
Nüüd siis aga minu üks lemmik retsept kana rosmariini, küüslaugu ja sidruniga
Lihtne, maitsev, mahlane ja kiiresti valmiv retsept kanafileest. See on üks minu lemmik retsept kanalihast, mis valmib 20 minutiga. Kõrvale soovita serveerida loomulikult erinevat värvi köögivilju. Need võib visata ahju küpsema selle ajal, kui ise kanafileega pliidi ääres toimetad.
Retsept
Kogus: 2 portsjonit. 1 portsjon ca 150 Kcal. Valmistamise aeg kokku 15-20 min.
Koostisained
- 1 – 2 nahata fileetükki 1 filee 2-le inimesele ½ ühele inimesele
- 2 sl oliiviõli
- 4 küüslaugu küünt koos koorega
- 1 värske rosmariini oksake või rosmariini kuiva ürti
- 1 sl vürtsköömneid (kui sul on neid, siis soovitan)
- 1 sl sidruni mahla, värskest sidrunist pigistatud
- peotäis rohelist salatit või spinatit.
Kõrvale garneering vastavalt soovile. Minul on esifotol kuskuss, spinat, must tomat ja seedrimänniseemned.
Kanafilee ettevalmistamine
Pese, kuivata ja viiluta filee ribadeks või horisontaalselt pooleks (st õhemaks). Kuumuta õli pannil, lisa rosmariini oks, küüsaugu küüned koos koortega ja fileeribad või tükid. Pruunista kanafilee ühelt poolt kuldpruuniks ja keera ringi ja pruunista teiselt poolt.
Nipp kanafilee praadimisel
prae kanaliha keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 5-6 min
Pruunistatud poolele võid jahvatada peale soola ja pipart, aga võid seda jahvatada ka hiljem, kui kana on praetud ja pannilt tõstetud. Pannil võib hakata sool ja pipar praksuma. Kui filee on ka teiselt poolt pruun tõsta see pannilt pane korraks köögipaberile, et liigne õli ära nõrguks. Korja ära küüslaugu küüned, need sobivad samuti hästi süüa. Seejärel serveeri kana salatilehel taldrikutele portsjonideks ja pigista peale värskest sidrunist natuke mahla. Lisa praetud küüslaugud, kellele meeldib küüslauk, siis see on niimoodi koortega küpsetatult väga hõrk.
Väga mõnus ja mahlakas ning kiire toit kanalihast koos vokitud või grillitud köögiviljadega.
NB! Nipp veel kanaliha maitsestamisel.
Kanaliha praadimise ajal võid lisada pannile sortsukese valget veini. NB! sirdunit ära pane pannile, see hakkab seal praksuma. Sirduni mahla pigistan mina natukene peale, siis kui kana on juba valmis, enne serveerimist.
NB! Nipp kuidas iga toit jääb praadimisel pehmem ja maitsvam
Kasuta praadimisel Exctra Virgin oliiviõli ja tõsta toidu alati kohe pannilt ära kui nad on valmis. Kui toit jääb pannile siis ta hakkab seal kuivama või tõmbab endale liigselt praerasva sisse.
Väga hea maitse annab kanale veel jahvatatud paprika, sinep või sinepiseemned.
Paprika ja sinepipulbri kasutamisel raputa see enne kanale peale ja määri ikka korralikult maitseainetega mõlemalt poolt sisse. Lase seista umbes 10 min ja prae fileeribad kiirest mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Mida kana kõrvale serveerida?
Kanaliha juurde sobib hästi riis, kuid neist fileeribadest võib teha vee koos pastaga mõnusa salati, lisades spinatit või rohelist salatit, kurki, tomatit ja redist või maisi.
Salatikaste tee ise.
Kõige lihtsam, kergem valmistada ja tervislikum salatikaste on: 1/3 sidruni või laimimahla, 2/3 külmpressi neitsioliiviõli, soola, musta pipart, oreganot.
Pane koostisained kaanega purki ja raputa korralikult läbi. Kaste säilib külmikus kaane all.
Ma mäletan, et nö “nõuka ajal” oli kanaliha pidupäeva toit
Millegipärast ei olnud Eestis kanaliha väga sageli saada, Eestis oli lisaks sealihale rohkem saada loomaliha ja vasikaliha. Siis oli terve ahjukana valmistamise peamine nipp, et õun läks kanale kõhtu sisse ja pealt määrida kana riivitud küüslauguga siis jahvata peale sool ja pipar ning ahju. See on tõesti lihte ja maitsev variant kanaliha valmistamiseks.
Vaata itaaliapäraset ahjukana retsepti Pancetta ja fenkoliga.