Muffinid on ühed kõige armastatumad küpsetised – neid on lihtne valmistada, mugav kaasa võtta ja lõputult varieerida. Kui otsid ideed, kuidas teha muffineid, mis oleksid samal ajal maitseküllased, kodused ja veidi tervislikumad, siis see jõhvikamuffinite retsept on just sulle. Apelsini värske tsitruseline aroom, jõhvikate kergelt hapukas maitse ja pekaanipähklite mõnus krõmps loovad tasakaalustatud koosluse, mis sobib nii hommikusöögiks, vahepalaks kui ka magusaks ampsuks kohvi või tee kõrvale.
Need muffinid on pehmed, mahlased ja parajalt magusad. Retsept on algselt loodud gluteenivaba variandina, kasutades mandli- ja kookosjahu, kuid soovi korral saad neid väga lihtsalt valmistada ka täiesti tavalisest nisujahust. Seega sobib see küpsetis nii neile, kes eelistavad teadlikumat toitumist, kui ka neile, kes tahavad lihtsalt üht head ja kindlapeale minevat muffiniretsepti.
Miks need jõhvikamuffinid on minu lemmikud?
- Lihtne ja kiire valmistada
- Tasakaalus magus ja hapukas maitse
- Sobivad nii hommikusöögiks kui vahepalaks
- Võimalik teha nii gluteenivabalt kui ka tavalisest jahust
- Hea valik ka külalistele ja perele
Apelsinikoor ja -mahl annavad muffinitele värskuse, jõhvikad lisavad iseloomu ning pähklid toovad juurde mõnusa tekstuuri. Magustamiseks kasutatakse mett, mis teeb maitse pehmemaks ja loomulikumaks.
Gluteenivabad muffinid – koostisosad (10–12 muffinit)
- 250 g mandlijahu
- 40 g kookosjahu
- ½ tl söögisoodat
- 2 muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- ½ sl peenelt riivitud apelsinikoort
- 120 ml värskelt pressitud apelsinimahla
- 85 ml vedelat mett
- 2 sl kookosõli (sulatatud)
- 120 g jõhvikaid
- 60 g pekaanipähkleid (hakitud). Mõned terved poolikud garneerimiseks.
Soovi korral valmista muffinid tavalise jahuga:
- Mandli- ja kookosjahu asemel kasuta umbes 240 g nisujahu
- Jäta kookosjahu ära
- Vajadusel lisa 1–2 sl rohkem vedelikku
Valmistamine
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja kata muffinivorm paberist vormidega.
- Sega kausis munad, mesi, vanilliekstrakt, sulatatud kookosõli, apelsinimahl ja apelsinikoor. Puista söögisooda apelsinimahla peale.
- Lisa jahud ja sega ettevaatlikult, kuni tainas on ühtlane.
- Sega hulka jõhvikad ja pekaanipähklid.
- Tõsta tainas vormidesse, soovi korral lisa peale poolik pekaniipähkel, jääb efektsema välimusega.
- Küpseta umbes 25 minutit. Proovi puidust tikuga kas on valmis.
- Lase muffinitel enne vormist võtmist vähemalt 20 minutit jahtuda.
Mis tähendab gluteenivaba ja kellele see on vajalik?
Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras ja rukkis. Gluteenivaba toitumine tähendab nende teraviljade vältimist. See on hädavajalik inimestele, kellel on tsöliaakia või gluteenitalumatus, sest gluteen võib põhjustada seedevaevusi, kõhupuhitusi, põletikku ja üldist halba enesetunnet.
Samas ei pea gluteenivaba olema kõigi jaoks – kui sul ei ole talumatust ega meditsiinilist vajadust, sobivad muffinid väga hästi ka tavalisest jahust. Oluline on leida variant, mis toetab sinu enesetunnet ja elustiili.
Serveerimine ja säilitamine
Serveerimisel puista soovi korral peale veel tulmsuhkrut ja lisa peale poolik pekaanipähkel.
Need muffinid sobivad suurepäraselt:
- hommikukohvi kõrvale
- tööle või kooli kaasa
- külalistele pakkumiseks
Säilita muffineid suletud anumas toatemperatuuril kuni 3 päeva, külmkapis kuni nädala või sügavkülmas kuni 3 kuud.
Need muffinid on justkui väike meeldetuletus, et küpsetamine ei pea olema keeruline ega ebatervislik – piisab headest koostisosadest, natukesest ajast ja soovist end ning oma lähedasi rõõmustada. Olgu see vaikne hommik iseendaga, nädalavahetus pere seltsis või hetk, mil tahad lihtsalt midagi head ja kodust – need muffinid sobivad igasse päeva. Luba endale nautimist ilma süütundeta ja küpseta südamega.
Kui tunned, et soovid oma köögis rohkem tervislikke, kuid samas maitsvaid magusaid hetki luua, siis leiad veel palju häid ideid minu tervislike küpsetiste e-kokaraamatust. Sealt leiad koogid ja küpsetised, mis toetavad head enesetunnet ega nõua keerulisi koostisosi.
Vaata tervislike maitsvate küpsetiste kokaraamatut siit.
Head küpsetamist ja sooje hetki köögis.
Vaata jõhvikatega kaerahelbeküpsiste retsepti siit.
- Hõrgud ricotta kakukesed – tervislik ja valgurikas alternatiiv muffinitele
- Unistuste elu soojal maal palmide all: Hispaania vs Portugal
- Toit ja tervis: 7 tõde, mida peaksid teadma igapäevaselt
- 6 lihtsat asja, mis aitavad vähendada stressi ja pingeid
- Tapas ja peolaua suupisted: 7 snäki ideed suviseks aiapeoks
Aastavahetus armastusest dieet elust elustiil Hispaania Hispaania elu ilunipid jõulud kaalu alandamine keskeakriis keskiga kollageen kuidas elada kuidas kaalust alla saada Kuidas olla õnnelik kuidas täita unistusi lendamine Mida toob uus aasta Mindfulness naine naine 50 naine 50 pluss pidu Pühapäev Reisimine rituaalid salat suhted suvi sügis tervis tervislik eluviis tervislik toitumine tervislikud retseptid toit Toit ja tervis toitumine traditsioonid unistamine unistuste elu uus aasta Vana aasta vana aasta kombed õnnelik elu