Jõhvikakeeks apelsiniga on klassikaline ja armastatud jõulukeeks, mis sobib ideaalselt nii advendiaega, jõulupühadeks kui ka aastavahetuse kohvilauale. Jõhvikate kergelt hapukas maitse ja apelsini värske aroom loovad täiusliku koosluse, mis teeb sellest keeksist tõelise pühade lemmiku.
Jõuluaeg on aeg, mil köögis levivad kõige mõnusamad lõhnad – ahjusooja keeksi aroom, apelsinikoor ja vürtsid. Just sellist meeleolu loob ka see jõhvikakeeks. See ei ole liiga raske ega magus, vaid mõnusalt mahlane ja tasakaalus, sobides nii hommikukohvi kõrvale kui ka pidulikuks magustoiduks.
Miks just jõhvikakeeks on ideaalne jõulukeeks?
Eestis kasutatakse pühade ajal enim just sõna keeks ning jõhvikad on jõululaual juba aastaid au sees. Jõhvikakeeks on:
- hooajaline ja pidulik,
- lihtne valmistada,
- hästi säiliv,
- sobiv ka kingituseks.
Apelsin lisab keeksile värskust ja toob esile jõhvikate maitse. Apelsinikoor annab küpsetisele erilise jõuluse nüansi, mis täidab kogu kodu meeldiva aroomiga juba küpsetamise ajal.
Jõhvikakeeks apelsiniga – retsept
Valmistusaeg:
Ettevalmistus 10 min
Küpsetamine 55–65 min
Kokku u 1 h 15 min
Kogus: 1 keeks (u 10 viilu)
Koostisosad
Keeksi tainas
- 60 g võid (toasoe)
- 200 g suhkrut
- 180 ml apelsinimahla (ilma viljalihata)
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 suur muna
- 1 tl riivitud apelsinikoort
- 240 g universaalset nisujahu või gluteenivaba jahusegu (ksantaankummiga)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- ½ tl söögisoodat
- ½ tl kaneeli
- ½ tl soola
- 170 g värskeid jõhvikaid
Apelsiniglasuur (soovi korral)
- 120 g tuhksuhkrut
- 1½ sl apelsinimahla
- 1 tl riivitud apelsinikoort
Jõulukeeksi valmistamine
- Kuumuta ahi 180 °C juurde. Kata keeksivorm küpsetuspaberiga või määri kergelt võiga või taimeõliga.
- Vahusta kausis pehme või ja suhkur ühtlaseks.
- Lisa apelsinimahl, vanilliekstrakt, muna ja apelsinikoor ning sega läbi.
- Lisa kuivained: jahu, ja 1/3 jahu sisse sega küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool. Sega kõik taignasse kuni tainas on ühtlane.
- Sega õrnalt hulka jõhvikad.
- Tõsta tainas vormi ja silu pealt siledaks.
- Küpseta 55–65 minutit, proovi tikuga ja kui tikk jääb keeksi torgatult puhtaks, siis on valmis.
- Lase keeksil vormis jahtuda 15 minutit, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Glasuur: sega kõik koostisosad ja nirista jahtunud keeksile.
Glasuurina võid kasutada veel vanillikreemi valget jäätist lihtsalt tuhksuhkrut.
Serveerimine, säilitamine ja kingiidee
See jõhvikakeeks apelsiniga sobib suurepäraselt:
- jõululauale,
- advendikohvi kõrvale,
- aastavahetuse magusalauale,
- koduseks kingituseks.
Säilita keeksi õhukindlas anumas 2–3 päeva või fooliumi pakitult külmikus.
See jõhvikakeeks apelsiniga sobib hästi ka kingituseks. Küpseta keeks eelmisel päeval, lase täielikult jahtuda ning paki see kaunisse küpsetuspaberisse või karpi. Lisa juurde käsitsi kirjutatud kaart – ja sul on südamlik ning personaalne jõulukingitus. Samuti sobib see keeks suurepäraselt kaasa võtmiseks külla minnes või jagamiseks töökaaslastega enne pühi.
Keeksi võib nautida nii lihtsalt, ilma lisanditeta, kui ka pidulikumalt – näiteks kerge apelsiniglasuuriga. Kui soovid eriti jõulust tulemust, võid serveerimisel lisada kõrvale ka värskeid jõhvikaid või apelsiniviile. Väike detail, mis muudab kogu serveeringu visuaalselt kauniks ja pidulikuks.
Veel ideid jõuluks ja aastavahetuseks
Kui otsid pühadelauale rohkem inspiratsiooni, siis minu jõulu ja aastavahetuse retseptiraamatust leiad hulgaliselt pidulikke, kuid lihtsaid retsepte – nii magusaid kui soolaseid. See on ideaalne abimees, kui soovid pühade ajal nautida head toitu ilma liigse stressita.
Jõulud on nautimiseks – lase keeksil ahjus küpseda ja naudi hetke.
Vaata pidulikke jookide retsepte siit.
UUS pidulike õhtusöökide e-raamat on ilmunud! 3 päeva menüü, ostunimekirjad kokku 18 erinevat rooga teevad sinu pühad lihtsaks ja imeliseks.
Vaata uue e-raamatu kohta rohkem siit.
Vaata siit mandariini-valge šokolaadi koogi retsepti
Sisukord
Aastavahetus armastusest dieet elust elustiil Hispaania Hispaania elu ilunipid jõulud kaalu alandamine keskeakriis keskiga kollageen kuidas elada kuidas kaalust alla saada Kuidas olla õnnelik kuidas täita unistusi lendamine Mida toob uus aasta Mindfulness naine naine 50 naine 50 pluss pidu Pühapäev Reisimine rituaalid salat suhted suvi sügis tervis tervislik eluviis tervislik toitumine tervislikud retseptid toit Toit ja tervis toitumine traditsioonid unistamine unistuste elu uus aasta Vana aasta vana aasta kombed õnnelik elu
- Hõrgud ricotta kakukesed – tervislik ja valgurikas alternatiiv muffinitele
- Unistuste elu soojal maal palmide all: Hispaania vs Portugal
- Toit ja tervis: 7 tõde, mida peaksid teadma igapäevaselt
- 6 lihtsat asja, mis aitavad vähendada stressi ja pingeid
- Tapas ja peolaua suupisted: 7 snäki ideed suviseks aiapeoks