Mahlane küpsetatud veiselihafilee Surf & Turf – kreemja küüslaugukreveti kastmega, elegantne õhtusöök, mis sobib hästi pidulikumaks puhuks.

Veiselihafilee valmistamine, mis näeb välja nagu tipprestorani toit ei olegi nii keeruline nagu sa võib olla arvad. Siit leiad ühe võimaluse, mis sobib ideaalselt eriliseks puhuks.

Elegantsest õhtusöögist inspireeritud roog, mis ühendab mahlase veisefilee ja aromaatsed küüslaugukrevetid üheks tõeliselt luksuslikuks maitseelamuseks.

Kas otsid erilist retsepti, millega üllatada kallimat, külalisi või lihtsalt iseennast? Surf & Turf on klassika, mida pakutakse maailma parimates steakhouse’ides. Sama rikkaliku ja võrratu maitsega roa saab valmistada ka kodus. Filee mignon ehk veisefilee sisetüki kõige õrnem osa ühendub siinses retseptis küüslauguvõi krevettide ja kreemja kastmega, mis loob täiusliku harmoonia liha ja mereanni vahel.

See roog ei ole ainult maitseelamus – see on kogemus. Tasakaal õrnast lihast, mineraaliderikkast krevettidest ja sametisest kastmest teeb sellest toidu, mis toidab nii keha kui meeli.

Miks küpsetatud veiselihafilee roog on kasulik?

• Veisefilee on üks puhtamaid ja tailisemaid veiseliha lõike, sisaldades rohkelt kvaliteetset valku ning rauda.
• Krevetid on madala kalorsusega, kuid väga kõrge valgusisaldusega ja sisaldavad joodi ning omega-3-rasvhappeid, mis toetavad ainevahetust ja ajutööd.
• Küüslauk ja sidrun tugevdavad immuunsüsteemi ja toetavad seedimist.
• Kreemjas kaste koos sinepi ja pipraga aitab esile tuua roale iseloomulikud sügavad maitsed.

Täiuslik valik, kui soovid midagi toitvat, elegantset ja samas kiiresti valmivat.

Koostisosad (2-le)

Veiselihale:

• 2 veisefilee medaljoni (umbes 170–220 g tk)
• Soola ja musta pipart
• 1 spl oliiviõli
• 2 spl võid
• 2 küüslauguküünt, kergelt purustatud
• 1 oksake värsket rosmariini või tüümiani

Krevettidele:

• 250 g krevette, puhastatud
• 1 spl võid
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 0,5 tl paprikapulbrit
• 0,5 tl sidrunimahla
• Soola ja pipart

Kreemja kastme jaoks:

• 120 ml vahukoort
• 1 tl Dijon sinepit
• 0,5 tl purustatud piprateri
• 1 spl Parmesani juustu
• 1 spl hakitud peterselli

Valmistamine

1. Prae veisefilee

Kuivata steigid majapidamispaberiga ja maitsesta rohkelt soola ning pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae fileesid 2–3 minutit mõlemalt poolt, kuni tekib ilus pruunistunud koorik. Lisa pannile või, purustatud küüslauk ja ürdid ning kasta liha sulavõiga.
Tõsta pann 200 °C ahju ja küpseta veel 5–7 minutit, et liha jääks pehme ja õrn.

2. Valmista küüslaugukrevetid

Sulata eraldi pannil või, lisa hakitud küüslauk ja lase sellel aromaatseks muutuda. Lisa krevetid, paprika, sidrunimahl, sool ja pipar. Küpseta 2–3 minutit, kuni krevetid muutuvad roosaks ja mahlaseks.

3. Tee kreemjas kaste

Kasuta sama panni, kus valmistasid krevetid – nii jäävad kastmesse eriti head maitsed. Lisa vahukoor, Dijon sinep, purustatud pipraterad ja Parmesan. Keeda madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb ja muutub sametiseks.

4. Serveeri Surf & Turf

Aseta veisefilee taldrikule, lisa peale lusikatäis kastet ja aseta kõige peale küüslaugukrevetid. See loob restorani väärilise serveeringu.

5. Kaunista

Puista peale värsket peterselli ning serveeri kohe. Kõrvale sobivad ideaalselt kartulipüree, röstitud köögiviljad või värske salat.

Sobib ideaalselt ahjus küpsetatud köögiviljadega: bataat, Brüsseli kapsas, spargel, asparaagus, porgand.

Surf & Turf veiselihafilee valmistamisaeg

• Ettevalmistus: 15 min
• Küpsetamine: 25 min
• Kokku: 40 min

Toiteväärtus (1 portsjon)

• Umbes 620 kcal
• Valke ~48 g

Kui soovid valmistada midagi tõeliselt erilist ja meeldejäävat, siis see Surf & Turf veisefilee ja küüslaugukreveti kooslus on ideaalne valik. Lihtne teha, kuid tulemuseks on gurmeerestoranile omane maitse – just selline roog, mida tahaks serveerida mõnel erilisel õhtul.

Soovin sulle maitsvat ja inspireerivat kokkamist! Veel miatsvaid toite pidupäevaks – suupisteid, snäkke, praade ja magustoite leiad siit.

Vaata imemaitsva jahuvaba sokolaadikoogi retsepti.