Kas usuksid, et täiusliku šokolaadikoogi jaoks polegi jahu vaja? See jahuvaba šokolaadikook tõestab, et kõik, mida vajad, on šokolaad, munad, veidi võid ja armastust. Tulemus on midagi brownie ja luksusliku šokolaaditordi vahepealset — sügava maitsega, siidiselt pehme ja täiuslik igaks puhuks.
Leidsin ühe imelise jahuvaba šokolaadikoogi retsepti, mida soovin teiega jagada.
See on täpselt selline kook, mida tahaks nautida aeglase pärastlõunase kohvi kõrvale või valmistada mõnel erilisel päeval, kui tahad kellelegi rõõmu teha.
See jahuvaba šokolaadikook on tunnistuseks, et täiusliku koogi valmistamiseks polegi jahu vaja! Tulemus on sügava maitsega, siidiselt pehme ja rikkalik –, mis on saanud šikiks šokolaaditordiks.
Serveeri šokolaadikook värskete marjade, tuhksuhkru või vaniljejäätisega – igal juhul saab sellest magustoit, mis paneb kõik külalised vaimustuma.
Olgu see sõbrapäev, emadepäev, nädalavahetus või lihtsalt esmaspäevane šokolaadikriis – see kook on alati kindel võitja!
Jahuvaba šokolaadikook retsept ja koostisosad
- 5 suurt muna (toasoojad – väga oluline!)
- ¾ tassi (150 g) suhkrut
- 100 g võid (soolata; võib asendada kookosõliga)
- 220 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaod)
- 1 spl (7 g) kakaopulbrit
- ¼ tl soola
Serveerimiseks:
- värsked vaarikad ja mustikad, võivad olla ka ainult vaarikad või mustikad
- tuhksuhkur
- vahukoor (soovi korral)
Šokolaadikoogi valmistamine
1. Valmista vorm ja ahi
Kuumuta ahi 175°C-ni ja vooderda 23 cm ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga.
2. Sulata šokolaad ja või
Tükelda šokolaad ja või ning sulata need kuumakindlas kausis kas vesivannil või mikrolaineahjus 20-sekundiliste vahedega, iga kord segades, kuni segu on ühtlane.
Lisa kakaopulber ja sool ning jäta jahtuma.
3. Vahusta munad ja suhkur
Sega munad ja suhkur suures kausis ning vahusta mikseriga 7–10 minutit, kuni segu on hele, paks ja õhuline.
4. Lisa šokolaadisegu
Lisa jahtunud šokolaadisegu ettevaatlikult munavahule. Voldi spaatliga aeglaselt, et õhk jääks sisse.
5. Küpseta
Vala tainas vormi ja küpseta 37–45 minutit, kuni kook on tahenenud.
Küpsedes kook kerkib ja jahtudes vajub – see on täiesti normaalne ning annab mõnusa tekstuuri.
6. Jahuta ja serveeri
Lase koogil 10 minutit vormis jahtuda, seejärel tõsta restile.
Puista üle tuhksuhkruga ja kaunista marjadega.
Šokolaadikook nagu unistus
Nõuanded ja lisasoovitused
- Šokolaad: Parima maitse saad tumedast šokolaadist (70% kakao). Liiga magus šokolaad teeb koogi läägeks, liiga tume (üle 85%) võib muuta mõrkjaks.
- Kakaopulber: Kasuta looduslikku magustamata kakaopulbrit või Hollandi tüüpi kakaod – mõlemad sobivad hästi.
- Taimne versioon: Asenda või kookosõliga, kui soovid piimavaba varianti.
- Serveerimine: Sobib hästi vaniljejäätise, karamellikastme, röstitud pähklite või apelsinikooreribadega.
Jahuvaba šokolaadikoogi säilitamine
- Külmkapis: kuni 5 päeva. Parim toatemperatuuril, kuid maitseb imeliselt ka külmana.
- Sügavkülmas: sobib külmutamiseks kuni 2 kuud. Paki tihedalt kilesse ja fooliumisse, enne serveerimist sulata aeglaselt külmkapis.
Valmistusaeg
| Etapp | Aeg |
| Ettevalmistus | 15 min |
| Küpsetamine | 40 min |
| Kokku | 55 min |
Kogus: 8 viilu
Kalorid: umbes 356 kcal / portsjon
Nipp!
Kui soovid pehmema keskosaga kooki, küpseta 35 minutit.
Tahad tugevamat struktuuri – küpseta 40 minutit.
Ja pea meeles – kui kook jahtudes veidi vajub, siis just nii peabki olema!
Hõrke ja tervislikke küpsetisi leiad minu e-kokaraamatust vaata siit: Tervislikud koogid ja küpsetised
Proovi valmistada ka seda mõnusat ja rikkalikku juustu-sinati kooki
Retsepti allikas
Originaalretsept pärineb lehetl: Julia’s Album