Need lihtsad sidrunimuffinid mooniseemnetega on imelise värske sidrunimaitsega, pehme sisuga ja kõrgete “kohviku-stiilis” muffinikupplitega. Peal on kerge sidruniglasuur, mis teeb need eriti mõnusalt mahlaseks.
Parim osa?
Need sidrunimuffinid valmivad vaid ühes kausis ja koostisosad on enamasti juba kodus olemas.
Sobivad nii hommikukohvi kõrvale, nädalavahetuse küpsetamiseks kui ka külalistele pakkumiseks.
Koostisosad
Kuivad koostisosad
- 375 g nisujahu
- 250 g suhkrut
- 2½ spl mooniseemneid
- 1 spl sidrunikoort (umbes 2 sidruni koor)
- 2½ tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola (soovi korral)
Vedelad koostisosad
- 250 ml taimset piima (soja- või kaerapiim sobib hästi)
- 165 ml neutraalset õli (nt rapsiõli või kerge oliiviõli)
- 60 ml värsket sidrunimahla (umbes 1 suur sidrun)
- 1 tl vanilliekstrakti (soovi korral)
Kate (soovi korral)
- 3 spl mandlilaaste
- 100 g tuhksuhkrut
- 1–2 spl sidrunimahla
Sidrunimuffinite valmistamine
1. Kuumuta ahi
Kuumuta ahi 220 °C ja pane muffinivormi paberist muffinivormid.
2. Valmista muffinitaigen
Pane suurde kaussi:
- jahu
- suhkur
- mooniseemned
- sidrunikoor
- küpsetuspulber
- sool
Sega kõik koostisosad ühtlaselt läbi.
Nipp: hõõru sidrunikoor enne suhkruga läbi – see toob sidrunikoore eeterlikud õlid paremini esile ja annab tugevama sidrunimaitse.
3. Lisa vedelad koostisosad
Lisa samasse kaussi:
- taimne piim
- õli
- sidrunimahl
- vanill
Sega ainult nii palju, et koostisosad seguneksid.
Taigen võib jääda veidi tükiline – peaasi, et kuiva jahu tükke ei oleks.
Taigen peaks olema veidi paksem kui pannkoogitaigen.
4. Jaga taigen vormidesse
Täida muffinivormid peaaegu ääreni – nii tekivad ilusad kõrged muffinikuplid.
Soovi korral puista peale mandlilaaste.
5. Küpseta
Pane muffinid ahju ja vähenda kohe temperatuur 180 °C-ni.
Küpseta 22–25 minutit.
Muffinid on valmis, kui:
- tikuga torgates tuleb see välja puhtalt
- mõned niisked purud on ok, kuid vedelat tainast ei tohiks olla
Lase muffinitel vormis 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile.
Sidruniglasuur (soovi korral)
Sega kausis:
- 100 g tuhksuhkrut
- 1–2 spl sidrunimahla
Sega vispliga, kuni glasuur on sile.
Konsistents peaks olema kergelt voolav, kuid hoiab korraks oma kuju.
- kui liiga paks → lisa paar tilka sidrunimahla
- kui liiga vedel → lisa veidi tuhksuhkrut
Kui muffinid on jahtunud, nirista glasuur peale.
Nõuanded parimate sidrunimuffinite jaoks
Värske sidrun on kõige olulisem.
Sidrunikoor ja sidrunimahl annavad muffinitele värske ja aromaatse maitse.
Taimne piim + sidrunimahl toimivad nagu vegan petipiim – see muudab muffinid õhulisemaks.
Alguses kõrgem ahjutemperatuur aitab muffinitel rohkem kerkida ja tekitab ilusad kõrged muffinikuplid.
Muffinite säilitamine
Hoia muffineid:
- toatemperatuuril suletud karbis kuni 2 päeva
- külmkapis kuni 3 päeva
- sügavkülmas kuni 1 kuu
Serveerida võib soojalt või toatemperatuuril.
Sidrun ja mooniseemned on klassikaline maitsekombinatsioon – värske sidrunimahl ja sidrunikoor annavad muffinitele mõnusalt aromaatse maitse, samal ajal kui mooniseemned lisavad kerget tekstuuri. Peal olev sidruniglasuur teeb need sidrunimuffinid eriti mahlaseks ja pidulikuks.
Need lihtsad muffinid sobivad suurepäraselt:
- hommikukohvi kõrvale
- nädalavahetuse küpsetamiseks
- külalistele pakkumiseks
- kevadiseks või suviseks magustoiduks
Kui sulle meeldivad lihtsad muffinid, mis valmivad kiiresti ja alati õnnestuvad, siis tasub see sidrunimuffinite retsept kindlasti ära proovida.
Veel tervislikke ja maitsvaid küpsetisi leiad minu siit.
Vaata inglise einemuffinite retsepti siit.
Sisukord
- Hõrgud ricotta kakukesed – tervislik ja valgurikas alternatiiv muffinitele
- Unistuste elu soojal maal palmide all: Hispaania vs Portugal
- Toit ja tervis: 7 tõde, mida peaksid teadma igapäevaselt
- 6 lihtsat asja, mis aitavad vähendada stressi ja pingeid
- Tapas ja peolaua suupisted: 7 snäki ideed suviseks aiapeoks