Banaanileib on maitsev ja seda on lihtne valmistada. Selle lihtsa banaanileiva valmistamiseks on vaja ainult paar banaani, võid, jahu ja muna. Soovi korral võid taignasse lisada Kreeka pähkleid samuti sobivad päevalilleseemned taignale sisse puistamiseks. Soovi korral raputa peale kaneeli.
Lihtne banaanileib
Koostisained
- 2–3 keskmist hästi küpset banaani, kooritud (umbes 1 ½ tassi purustatud)
- 1/3 tassi (76 g) võid, sulatatud
- ½ tl söögisoodat (mitte küpsetuspulbrit)
- 1 näpuotsatäis soola
- 3/4 tassi (150 g) suhkrut (½ tassi ehk 100g, kui soovid vähem magusat, 1 tassi, kui soovid päris magusat)
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 tl vaniljeekstrakti või vaniljesuhkrut (soovi korral)
- 1 ½ tassi (205 g) saiajahu
Soovi korral lisa taignale:
- kaneeli
- Kreeka pähkelid
- päevalillseemneid
Dekoreerimiseks lisa peale soovi korral vahukoort, jäätist.
Banaanileiva taigna valmistamine
- Kuumuta ahi 175C°. Määri võiga umbes 20x11cm suurune küpsetusvorm või keeksivorm.
- Püreesta küpsed banaanid segamisnõus kahvliga täiesti ühtlaseks massiks.
- Sega sulatatud või püreestatud banaanide hulka.
Lisa taignale juurde ülejäänud koostisosad:
- Sega taignale juurde suhkur, lahtiklopitud muna ja vaniljeekstrakt.
- Lisa jahu sisse söögisooda ja sool.
- Lisa kõige lõpuks jahu banaani-või-muna segule.
- Sega kõik hästi läbi ühtlaseks massiks.
Pane tainas ühtlaselt eelnevalt võiga määritud küpsetusvormi ja pane küpsema eelsoojendatud ahju.
Küpseta 175C° juures 55–60 minutit või seni, kuni keskele torgatud hambaork või puidust tikk jääb puhtaks. Paar kuiva puru on okei, peamine, et märga tainast tiku külge ei jää.
Selline natuke murenenud ja mõnus pehme ja maitsev banaanileib sai.
Mina küpsetasin grillrežiimil 40 minutit. Eks küpsetamise aeg sõltub ka ahjust. Gaasiahjuga olge ettevaatlikud, et ei läheks kuumus liiga suureks, sest muidu kõrbevad servad ära ja seest jääb toores.
Kui päts on väljast pruunistunud, kuid keskosa pole veel ära küpsenud, siis võid katta pätsi kergelt fooliumiga ja küpseta, kuni päts on täielikult seest küpsenud.
Lihtne banaanileib, siin see on.
Võta ahjust välja ja lase pannil paar minutit jahtuda. Seejärel eemalda banaanileib pannilt ja lase enne serveerimist täielikult jahtuda. Viiluta ja serveeri. (Leivanuga aitab teha viile, mis ei ole murenevad.).
Pidulikumal puhul võid peale lisada veel vahukoort või jäätist ja riivida šokolaadi või puista peale kaneeli.
Banaanileiba saab hoida külmikus mõned päevad võid selle ka sügavkülmas külmutada.
See lihtne banaanileib on hea võtta kaasa matkale või reisile või panna lastele koolikotti snäkiks.
Mõnus amps hommikusöögiks.
Veel mõnusaid ja tervislikke küpsetisi leiad siit.
Kuidas valmistada klassikalisi Inglise einemuffineid, retsepti leiad siit.
Toite pidupäevaks leiad veel siit:
Kui sulle meeldis minu banaanileiav retsept, siis ole hea jaga seda ka oma sõpradele. :)
Ideesid hommikusöökideks leiad siit.
Mõnusaid kihisevad joogi – mocktailid, kokteilid, punšid limonaadid.