Maitsvad mahlased kanakoivad, mis valmivad pannil, ahjus või grillil 30 minuti jooksul. Kiire kanakoibade valmistamise retsept ja mahe maitse.
See kanakoibade retsept on minu üks lemmikuid ning valmistan selle järgi neid kuus paaril korral. Võibolla sa mõtled, et kanakoivad ei ole nii maitsvad kui on kanafilee, kuid see ei ole nii. Kanakoibade ja kanakintsu liha on palju pehmem kui kanafilee. Kana- või broilerifileed on sageli palju keerulisem mahlase ja maitsvana valmistada.
Selle kanakoibade restsepti järgi saad maitsestada samuti kana- või broilerifileed ning valmistada neid samamoodi.
Kanakoibade retsept
Koostisained
- 400 – 500 g pakk kana- või broilerikoibi või kintsutükke
- 1 sl mahedat paprikapulbrit
- 1 sl sinepipulbrit (kui sul on)
- 1 sl rosmariini ürti või paar värsket rosmariini oksa
- 4-5 küüslaugu küünt
- 1 sl sidrunimahla või 2 sl valget veini
- soola, musta pipart maitse järgi
- Extra virgin oliiviõli või muu taimset õli praadimiseks
- 1 tass (250ml) kanapuljongit (soovitav enda tehtud või tee puljongikuubikust)
Kanakoibade valmistamine
- Pese kanakoivad või kintsud ja pane sõelale nõrguma või kuivata kätepaberiga liigne vesi välja.
- Suru küüslagu küüned laiema noaga lapikuks. NB! ei ole vaja koorida, litsu lihtsalt puruks, siis küpsevad kiiremini ja annavad rohkem maitset.
- Pane kanakoivad või kintsud taldrikule, jahvata peale soola ja pipart.
- Puista peale paprikapulber ja sinepipulber ning rosamriin.
- Pööra koivad teistpidi ja lisa samad maitseained teisele poole.
- Nüüd hõõru kõik maitseained tugevalt lihale sisse ja jäta umbes 5 min seisma.
Lase pannil õli soojaks, lisa lapikuks surutud küüslaugu küüned ja kuumuta need õlis läbi umbes 2-3 minutit. Seejärel pane maitsestatud kanakoivad pannile ja hakka pruunistama keskmisel kuumusel.
Kui kanakintsud või koivad on ühelt poolt pruuniks saanud, siis keera need ümber ja pruunista teiselt poolt samasuguseks. Vajadusel lisa juurde õli, et ei hakkaks kõrbema.
Kui kana on mõlemalt poolt ruunistatud, siis pigista koibadele või kintsudele peale sidrunimahla või lisa valget veini. Kui sul seda on, pole nii oluline, kuid annab mõnusama mahlasema tulemuse.
Seejärel vala koibadele peale kuum puljong. Vajadusel kata pann kaanega ja hauta nõrgal tulel umbes 15 minutit.
Selle aja jooksul soovitan keerata koibi ringi, et need mõlemalt poolt ilusasti ära küpseks.
Kanakoivad ahjus
Kui sa plaanid kanakoibi valmistada ahjus, siis suru küüslauguküüned kanakintsudesse lihale sisse. Kui oled kanakoivad või kintsud pannud ahjupannile, siis nirista neile peale sidrunimahla või valget veini ja seejärel oliiviõli. Saavad mahlasemad. Ahjus soovin küpsetada grillrežiimil 200C𝇈 kuumuse juures. Saavad valmis umbes 30 minutiga.
Kui valmistad kanakoivad ahjus, siis saad köögiviljad neile ahjuplaadile juurde lisada. Ahjus on hea küpsetada kartulit, bataati, paprikat, porgandit, kaalikat ja ka kõrvistat võid lisada.
Mida lisandiks soovitan?
Samal ajal, kui kanakoivad küpsevad on hea aeg valmistada kõrvale salat ja lisand. Kuigi eestlane armastab tavaliselt kartulit, siis mina soovitan rohkem süüa kas riisi või tatart. Lisaks keeda kõrvale veel rohelisi köögivilju. Näiteks brokkolit või aedube.
Brokkol on väga kasulik supertoit samuti on rohelised kaunoad väga toitvad. Mõlemad vitamiinide ja mineraalaineterikkad ning sisaldavad kiudaineid, mida me vajame toidu seedimiseks ja omastamiseks.
Serveeri kõik soojalt, lisa lisandile peale pannile alles jäänud küpsetamise vedelik.
NB! Ei soovita valmistada jahukastet. Jahu ei anna mingit maitset juurde, annab lihtsalt liigseid kaloreid. Soovitan valada alle jäänud vedeliku kartulitele, riisile või tartrale.
Maitseb hästi :)
Vaat veel itaaliapärast ahjukana Pancettaga
Maitsvaid Vahemere toite leiad siit.
Hõhke maiustusi maitsvaid kooke ja küpsetisi leiad siit.