Läätsesupp on üks lihtsamaid ja samas toitvamaid suppe. Läätsesuppi on lihtne valmistada, kahjuks ei ole läätsed eestlaste hulgas väga populaarsed. Mul on enda menüüs kaks läätsesuppi. Punastest läätsedest supp ja läätsesupp roheliste läätsedega. Läätsed on valgu- ja kiudainerikkad ning inimesele kergesti omastatavad. Punased läätsed sisaldavad rohkelt rauda. Sellele punastest läätsedest supile sobiv vürtsiks hästi tšilli. Mis võiks olla külmalt talvepäeval parem kui üks südantsoojendav supp!
Läätsed sisaldavad: kaaliumit, foolhapet, rauda,
magneesiumi, tsinki, lisaks hulga B-grupi vitamiine.
Vürtsikas läätsesupp mandlipiimaga.
1 portsjon on ca 265 Kcal. Kogus 2-le. Valmistamise aeg kokku 20 min.
Koostisosad.
- 150 ml (2/3 tassi) punaseid läätsesid (eeltöödeldud) Kui soovid paksemat suppi, siis pane läätsesid rohkem ca 200 ml
- 300 ml vett
- 150 ml (2/3 tassi) magustamata mandlipiima
- ¼ tl tšillihelbeid (soovi korral)
Soola, pipart, extra virgin oliibiõli, soovi korral röstitud seesami- või päevalilleseemneid.
Läätsesupi valmistamine
Pane läätsed külma vette ja lase keema tõusta. Keeda läätsesid 10 min vaiksel tulel. Lisa seejärel tšillihelbed, sool, sega tummine supp läbi ja vala juurde mandlipiim. Suurenda kuumust ja lase keema tõusta. Võta kuumus maha ja lase vaiksel tulel veel keeda 5-7 min. Tõsta pott tulelt, lase veel 5 min seista. Serveeri kaussidesse, lisa peale 1 tl röstitud seesamiseemneid, jahvata natuke peale pipart, nirista peale oliiviõli. Kui on eelnevalt töödeldud läätsed, siis pole neid vaja enne leotada ja keevad ilusti 15 minutiga pehmeks.
Selle koguse veega tuleb supp tuleb paksem ja tummisem. Kes ei talu tšillit, siis ärge seda supile lisage.
Serveerides võid lisada supile peale hakitud peterselli ja soovi korral veel mingeid seemneid.
Supp on toitev ja lihtne valik ja sobib hästi õhtusöögiks.
Kuna läätsed ise sisaldavad juba piisavalt kiudaineid, siis ei ole läätsesupi juurde kindlasti vaja leiba süüa. Läätsesupp on valgurikas ja hoiab kõhu kaua täis.
Serveeri supp koos isetehtud koduse leivada. Vaata retsepti siit.
Loe blogist, milliseid toite süüa, et kuidas kiirendada oma ainevahetust ja hoida oma kehakaal kontrolli all siit.
Lihtsaid retsepte: suppe ja praade Vahemere maade maistetega leiad veel siit.