Lihavardad – lihtne ja maitsev retsept. Mõnusad Kreekapärased lihavardad valmivad kiiresti, on mahlased, neid saab valmistada grillil või ahjus. Lihtne Vahemere retsept kogu perele. See retsept pärineb Vahemere maadest ja on üks minu lemmik Vahemere retsept. Serveeri neid oma aiapeol koos vürtsikate tšillikartulitega, Kreekapärase salatiga ja grillitud köögiviljadega. Sama hästi saad neid valmistada ahjus grillrežiimil.
Kreekapärased lihavardad ja vürtsikad tšillikartulid paprikaga
Esimene asi, millele tuleb iga söögi valmistamisel tähelepanu pöörata on tooraine. Hea ja maitsva toidu eelduseks on korralik tooraine. Seega, palun kasuta nende lihavarraste valmistamisel head veisehakkliha või lambahakkliha.
Koostisained – lihavardad. Kogus 4 inimesele.
- 700 g kvaliteetset veisehakkliha või lambahakkliha
- 2 sl seedermänni seemneid (piiniapähklid), jämedalt hakitud (soovi korral)
- 1 keskmine mugulsibul (hästi peeneks hakitud)
- 1 tl värskelt jahvatatud vürtsköömneid
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 10 kuivatatud loorberilehte
- 1 muna (kergelt lahti klopitud)
- Soola, värskelt jahvatatud mustapipart
Valmistamine.
NB! Hakkliha peab olema alati külm, siis saad neid hästi vormida, vardad püsivad koos ja tainas ei valgu laiali. Seega jahuta hakkliha külmikus 6 – 8C° juures umbes 1h. Pane hakkliha suurde kaussi, lisa hakitud sibul, vürtsköömned, kaneel ja muna. Maitsesta soola ja pipraga. Tee käed külma veega märjaks ja sõtku segu hästi ühtlaseks massiks. See on samuti hästi oluline, et hakkliha mass oleks hästi ühtlane ja tihe.
Kõige lõpus lisa taignale hakitud seedermänni seemneid (piiniapähklid), kui sul neid on ja kui soovid ja sega tainas uuesti kätega hästi läbi.
Vormi tainast piklikud vorstikesed ja lükka varda otsa. Suru tainas tihedalt ümber varda. Pane iga varda otsa 2 hakklihast vorstikest ja nende vahele lükka loorberilehed. Nii nagu näed fotol. Küpseta lihavardaid kas grillil või ahjus grillil 15 – 20 min.
Ahjus saab kasutada puidust vardaid, kuid metallvardad on paremad, sest need lähevad kuumaks ja küpsetavad liha ka seestpoolt. Kui sul vardaid ei ole, siis saad neid saad küpsetada grillil restil,
Serveeri need Kreekapärased lihavardad koos vürtsikate tšillikartulite ja paprikaga.
Retsept – vürtsikad tšillikartulid paprikaga.
Tšillikartulite koostisained.
- 0,5 kg väiksemaid kartuleid (hästi pestud)
- 1 punane paprika, 1 roheline paprika
- 2 küüslaugu küünt
- 1 cm jupp punast ja rohelist tšillipipart
- Noaotsatäis Cayenne’i pipart
Valmista tšillikartulid järgmiselt.
- Kuni lihavardad küpsevad, keeda pestud kartulid peaaegu pehmeks ca 10-12 min sõltub sordist.
- Kurna kartulid ja lõika 4 sektoriks.
- Kuumuta pannil õli ja hauta pannil 2-3 min hakitud küüslauk.
- Lisa keedetud ja sektoriteks lõigatud kartulid.
- Sega läbi ja raputa peale Cayenne’i pipart.
- Lisa pannile puhastatud ja suuremateks tükkideks lõigatud paprika. Sega koostisained pannil läbi ja kuumuta 2 – 3 minutit.
Serveeri tšillikartuli soojalt koos lihavarrastega ja naudi.
Soovi korral valmista veel juurde Kreekapärane salat tomati, sibula ja oliividega. Peale nirista oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning deoreeri peterselliga.
Vahemere retseptid on tervislikud ja toetavad tervislikku eluviisi.
Vaata veel Vahemere retsepte.
Vaata mahlaste kotlettide retsepti.