Chilli con carne – ideaalne sügis- ja talveõhtute vürtsikas lohutusroog

Chilli con carne ehk eestipäraselt tšilli lihaga on üks neist hakkliharoogadest, mis teeb kõhu mõnusalt täis, annab kehale sooja ja toob lauale paraja annuse lohutust. See on kiirelt valmiv vürtsikas ühepajatoit, mis sobib suurepäraselt jahedateks õhtuteks – just nendeks hetkedeks, kui tahaks midagi kerget, aga toitvat ja sooja.

See on minu mugav ning kiiresti valmiv versioon klassikalisest chilli con carne’st. Kui tavapäraselt hautatakse rooga kauem, siis minu retseptis ei pea hakkliha tund aega potis küpsema – tulemus jääb siiski rikkalik, aromaatne ja parajalt vürtsikas.

Chilli con carne päritolu

Chilli con carne juured ulatuvad Tex-Mex kööki, kus seda peetakse lausa rahvusroaks. Nime järgi võiks arvata, et roog tuleb Mehhikost, kuid tegelikult sai see populaarseks hoopis Texases. Esimesed kirjalikud viited sellisele lihahautisele pärinevad 19. sajandist, mil seda serveeriti läänes ränduritele ja kaubateedel. Algselt kasutati roas sageli veiseliha, kuivatatud tšillit ja vürtse, hiljem lisandusid ka tomatid ja oad.

Täna on chilli con carne üks armastatumatest mugavustoitudest kogu maailmas – lihtne, toitev ja soojendav.

Retsept: Minu chilli con carne (4 portsjonit)

Valmistamise aeg: umbes 30 min
1 portsjon: ca 280 kcal

Koostisosad

• 4 küüslauguküünt
• 1 keskmine sibul
• 1 kuivatatud või värske tšillipipra kaun
• 250 g veisehakkliha
• 1 purk punaseid konservube
• 1 purk purustatud tomateid
• 200 g tomatipastat
• 3 sl extra virgin oliiviõli
• 2 tl oreganot (punet)
• 1 kaneelipulk või noaotsatäis jahvatatud kaneeli
• Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine

1. Koori ja haki sibul ning küüslauk. Hauta neid mõni minut kuumas õlis.
2. Lisa tükeldatud või purustatud tšillipipar ja kaneel. Sega läbi ja kuumuta vürtse õlis, et aroomid vabaneksid.
3. Lisa hakkliha ning pruunista see kergelt läbi.
4. Lisa purustatud tomatid, tomatipasta ja oad. Hauta toitu tasasel tulel umbes 15–20 minutit.
5. Maitsesta oreganoga, lisa musta pipart ja veidi soola.

Serveeri rooga riisi, tatra või musta/punase riisiga. Minul meeldib kõrvale pakkuda ka kergelt wokitud punast paprikat või rohelisi aedube. Väga hästi sobivad kõrvale veel ahjukartulid.

Kasulikud soovitused

• Kui toit tundub liiga vürtsikas, söö kõrvale tükk saia – see neutraliseerib põletava tunde paremini kui vesi.
• Chilli con carne maitsed muutuvad järgmisel päeval veelgi paremaks, seega valmista julgelt suurem kogus.
• See on ideaalne roog ettevalmistuseks (meal prep): saad serveerida riisiga, täita tortillaid või süüa kõrvale salatit.

Mõnusaid Vahemere maade retsepte kogu perele leiad veel siit.

Vaata mahlaste kotlettide retsepti.

• Hõrgud ricotta kakukesed – tervislik ja valgurikas alternatiiv muffinitele
• Unistuste elu soojal maal palmide all: Hispaania vs Portugal
• Toit ja tervis: 7 tõde, mida peaksid teadma igapäevaselt
• 6 lihtsat asja, mis aitavad vähendada stressi ja pingeid
• Tapas ja peolaua suupisted: 7 snäki ideed suviseks aiapeoks

Aastavahetus armastusest dieet elust elustiil Hispaania Hispaania elu ilunipid jõulud kaalu alandamine keskeakriis keskiga kollageen kuidas elada kuidas kaalust alla saada Kuidas olla õnnelik kuidas täita unistusi lendamine Mida toob uus aasta Mindfulness naine naine 50 naine 50 pluss pidu Pühapäev Reisimine rituaalid salat suhted suvi sügis tervis tervislik eluviis tervislik toitumine tervislikud retseptid toit Toit ja tervis toitumine traditsioonid unistamine unistuste elu uus aasta Vana aasta vana aasta kombed õnnelik elu