Karulaugupesto – karulauk on C-vitamiinirikas väekas toit kevadel

Karulaugupesto on kohustuslik toit kevadel. Karulauk puhastab verd ja soolestikku. Karulauk kasvab nii looduses kui ka koduaias. Kui tahad endale järgmiseks kevadeks saada oma aia karulaugupestot, siis on paras aeg juulis-agustis karualugu seemned maha külvata. Enne seemnete mahakülvamist oleks vaja neid leaotada. Karualugule meeldib kasvada poolvarjulises kohas näiteks õunapuude ja marjapõõsaste varju all.

Karulauk on väga tugeva toimega ravimtaim

Karulauk oli tundud ravimtaim keskajast alates. Karulaugul on mikroobe ja nugilisi hävitav toime ja seda on kasutada seedehäirete puhul ja verepuhastuseks. Karualuku nimetati keskajal veel metsküüslauguks ning seda kasutati puhituse, kõhuvalu, unehäirete ja hääleprobleemide korral ning isegi tuhude vallandamiseks rasedatel. _{Info pärineb kliinik.ee lehelt siit.}

Karulaugupesto ja muud karulaugust valmistatud toidud on väga kasulikud

Karulauk sisaldab väävliühendeid, mis puhastavad soolestikku, samuti vitamiine ja klorofülli. Kevadises karulaugus on 15–20 korda rohkem C-vitamiini. Samuti B-vitamiine nagu ikka rohelistes taimedes. Karulauku on kasutatud ateroskleroosi ja skorbuudi korral. Parandab soolte peristaltikat. Saksamaal kasutati sõja ajal antibiootikumina. Viikingid olevat karulauku mereäärsele aladele istutanud, et kevaditi oleks võtta skorbuudi jm hädade ennetamiseks. Igal juhul on tegu esimese kevadise taimega, mis turgutab organismi ja pakub maitsenaudinguid. Kõik roheline mõjub hästi meie organismi pH-le, lisaks saab vitamiine ja mineraale. _{Info pärineb Postimehe maaelu artiklist}

Karulaugust saab teha ka suppi, salatit või seda kuivatada sama sarnaselt kõrvenõgesele

Minu karulaugupesto retsept

Koostisosad

• Suur punt värskeid karulaugu lehti
• 2-3 sl Extra Virgin oliiviõli /salatiõli
• 50 g riivitud Parmesani juustu või muud sarnast kõva juustu
• 2 sl röstitud seedermänni seemneid (sobivad ka röstitud päevalille ja seesamiseemned). Soovitan vahelduseks neid proovida.
• Võid prooviks lisada 2 sl musti kivideta oliive või mõni päikesekuivatatud tomat
• Soovitan proovida ja varianti vähese tšilliga (1/4 tšillikaunast)

Karulaugupesto valmistamine

• Pese karulaugu lehed ja kuivata saltivurris, et need ei läheks nätskeks
• Pane koostisained blenderisse välja arvatud seedermänni seemned ja lase kõik ühtlaseks seguks, kuid mitte liiga pudiks.
• Lisa jämedalt hakitud seedermänni seemned hiljem ja sega pesto läbi

Karulaugupesto seisab külmikus suletud purgis umbes 5-6 päeva

Sama pestot saab valmistada veel nõgesest ja basiilikust.

NB! Karualuk on ise küüslaugu maitsega ja karulaugupestole ei ole vaja küüslauku lisada

Kui valmistad pestot nõgesest või basiilikust, siis lisa ka mõned küüslauguküüned

Kuna karulauk aitab ka kõhukinnisuse korral, siis on seda soovitav aeg ajalt süüa neil kellel on seedimisega probleeme. Tuntud kui verepuhastaja, sobib see taim veel deoksiks, ehk organismi puhastuskuuriks.

Tervislikke ja toitvaid hommikusööke leiad siit.

Tervislike salatite retsepte leiad siit.

Loe ainevahetuse kiirendamise kohta veel siit.

Detoksi ehk organismi puhastamise kohta saad lugeda veel siit.