Rannakarbid valge veini kastmega, eks kõlab ju hästi. See natuke vürtsikas variant tasub proovimist. Vahemeremaade retsept Hispaaniast. Võib olla on sulle tundunud rannakarpide valistamine keeruline, kuid tegelikult on karpide ja mereandide valmistamine väga lihtne. Üks hea asi on mereandide valmistamise juures see, et need valmivad alati kiiresti. Sügis on Itaalias ja Hispaanias rannakarpide hooaeg ning tasub katsetada.
Niisiis rannakarbid valge veini kastmega
Kogus: 2 inimesele. Valmistamise aeg 25 min. 1 portsjon 175 kcal.
Koostisained
1 – 1,5 kg värskeid rannakarpe
3-4 loorberilehte, 1 sidrun
Kastme jaoks
3 väksemat sibulat või 1 suur sibul
1 tl magusat jahvatatud pipart. Või noaotsatäis Cayenne’i pipart, kes soovib vürtsikamat kastet.
1 klaas (200 ml) valget kuiva veini
1 klaas rannakarpide keedust saadud puljongit
1 sl jahu
2 sl extra virgin oliiviõli
soola, soovi korral
1 peterselli oks, soovi korral.
Valmistamine
Pese rannakarbid hoolega sõelas voolava vee all, vajadusel küüri need kareda nuustikuga puhtaks. Eemalda karpidelt karvad „habe“, kui neid on. Lase sõelas karpidel nõrguda, et must vesi kõik välja valguks.
Pane rannakarbid vähese külma veega potti. Karbid ei pea olema kõik vees. Vett panna poti põhja nii, et 1/3 karpidest on vees. Lisa loorberilehed. Lase vesi tõusta keema. Arvesta poti valikul sellega, et avanedes vajavad karbid pea 1,5 korda suuremat potti. Kui vesi keema läheb, siis hakkavad karbi avanema, see juhtub umbes 1 minuti jooksul.
Mitte keeta kauem. Kui karbid on avanenud, siis tuleb pott tulelt võtta ja karbid võib korjata vahukulbiga teise potti, mis on varem kõrvale valmis võetud. Karbid võib valada ka valada sõela, nii, et puljong jääb alles. Karbid võib panna ka kuumakindlasse savipotti. Välja korjata tühjad karbid. Avanenud karbid poolitada ja jätta potti poolikud karbid koos sisuga. Tühjad karbi pooled visata ära. NB! Puljongit läheb vaja kastme jaoks. Kurna puljong veelkord läbi peenema sõela kaussi või tassi, et selles poleks karpide tükke.
Kastme valmistamine
Kui rannakarbid on tulelt võetud valmista kaste. Selleks lisa pannile oliiviõli ja kuumuta see, lisa hakitud sibul ja kuumuta läbi 2-3 min kuni sibul muutub läbipaistvaks. Lisa hakitud peterselli lehed ja kuumuta sibulad ja petersell 1 min jooksul segades läbi. Puista pannile jahu ja sega see kiirest hoolega läbi, et ei läheks tükki. Seejärel lisa pannile rannakrapide keedupuljong, vein ja magus paprika pulber või Cayenne’i pipar, sega hästi hoolega ja keeda kastet kergelt segades umbes 5 minutit.
Vala kaste potis olevatele rannakarpidele ja kuumuta need koos umbes 2 min, aeg- ajalt potti raputades läbi. Enne serveerimist jäta karbid koos kastmega mõneks minutiks seisma. Kui rannakarbid on kastmega läbi kuumutatud savipotis, siis võib toidu serveerida koos potiga. Kui on valmistatud metallist potis, siis serveerida karbid taldrikutele nii, et karbid on allpool ja kaste on peal.
Ja siin need on rannakarbid valge veini kastmega
Rannakarbid on rikkad proteiini poolest ja kuigi võib tunduda, et söödav kogus on väike, siis täidavad nad hästi kõhtu ning hoiavad kõhu ka kaua täis.
Toiteväärtus umbes 80 g kohta: 70 kcal, valku 10,1 g, süsivesikud 3,1 g, kiudaineid 0.0 g, rasva 1,9 g millest küllastunud rasvhappeid 0,4 g, naatrium 243 mg. Suurepärane seleeni (44,8 ug), tsingi (1,6 mg), folaat (42 μg) [22] vitamiin B12 (12 ug) allikas. Andmed: en.wikipedia.org
Kui sind huvitavad veel Vahemere hõrgud maitsed, siis leiad lihtsaid Vahemere maade retsepte siit.
Vaata ka lõhe valmistamise retsepti siit
Loe blogist millised toidud on sinu nahale kasulikud siit.
Aasta 2019 Aastavahetus ainevahetus antioksüdant dieet elust elustiil ema emadepäevakingitus hea toit ingver jõulud kaalu alandamine keskeakriis keskiga kollageen kuidas elada kuidas kaalust alla saada Kuidas olla õnnelik Kuidas puhata kõhurasvad liikumine Mida toob uus aasta Mindfulness naine naine 50 naine 50 pluss Nalju Peod Puhkus Pühapäev salat tervis tervislik eluviis tervislik toitumine tervislikud retseptid toidulisandid toit Toit ja tervis toitumine traditsioonid unistuste elu uus aasta Vana aasta õnnelik elu